12月30日，2021年鄉(xiāng)都曇花新酒品鑒會(huì)在北京舉行，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)火興三出席品鑒會(huì)。會(huì)上，鄉(xiāng)都酒業(yè)釀酒師楊華峰、儀爾鄉(xiāng)都負(fù)責(zé)人鄒積赟還以現(xiàn)場(chǎng)連線(xiàn)的方式，介紹了鄉(xiāng)都酒業(yè)、曇花新酒和焉耆盆地產(chǎn)區(qū)。

一年一度“曇花”開(kāi)，今年是鄉(xiāng)都曇花新酒的第六年上市。自2016年鄉(xiāng)都酒業(yè)首次推出曇花新酒后，每一年的農(nóng)歷春節(jié)前，曇花都會(huì)以“戈壁新酒節(jié)曇花品鑒會(huì)”的形式展現(xiàn)它嶄新的一面，為消費(fèi)者奉上不一樣的驚喜。2021年的曇花新酒品鑒從12月2日開(kāi)始，北京、烏魯木齊、庫(kù)爾勒三城聯(lián)動(dòng)，同步開(kāi)啟了為期一個(gè)月的每周四品鑒活動(dòng)。而集合了中國(guó)傳統(tǒng)文化及產(chǎn)區(qū)特色的曇花新酒，2021年份限量發(fā)售22000瓶，并于12月12日鄉(xiāng)都打造的“戈壁新酒節(jié)”上首發(fā)。

所謂“新酒”，是指以二氧化碳浸漬法釀造的紅葡萄酒。葡萄當(dāng)年出酒，不放橡木桶陳年。二氧化碳浸漬法幾乎被視作博若萊葡萄酒的代名詞，因此鄉(xiāng)都的曇花新酒也被稱(chēng)為中國(guó)版“博若萊”。

盡管都是采用二氧化碳浸漬法，鄉(xiāng)都曇花新酒與來(lái)自勃艮第的博若萊新酒也存在很大區(qū)別。曾在法國(guó)留學(xué)6年的鄒積赟解釋?zhuān)┤羧R新酒選用的釀酒葡萄品種是佳美，而鄉(xiāng)都的曇花新酒則是選用品麗珠與赤霞珠的組合，這是基于中國(guó)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的決定。2021年的曇花新酒又增加了蛇龍珠，比佳美釀制的新酒多了果香和花香。

借鑒但不照搬，避免博若萊新酒的生腥味，增加甜美感，鄉(xiāng)都酒業(yè)為中國(guó)葡萄酒的創(chuàng)新打了個(gè)樣。

對(duì)于“曇花”的命名，楊華峰表示，“曇花一現(xiàn)”代表了等待與美好，而曇花本身也寓意著驚喜和好運(yùn)。這也蘊(yùn)藏了鄉(xiāng)都酒業(yè)想在產(chǎn)品最好的時(shí)刻把其奉獻(xiàn)給消費(fèi)者的初衷，讓消費(fèi)者感受到產(chǎn)區(qū)風(fēng)土賦予產(chǎn)品的特點(diǎn)。

對(duì)新酒而言，“新”就新在它的“新鮮”，其酒體會(huì)隨時(shí)間變化而變化。因此，盡管葡萄酒沒(méi)有嚴(yán)格意義上的保質(zhì)期，但是新酒通常會(huì)強(qiáng)調(diào)6個(gè)月的適飲期。鄉(xiāng)都卻把2019、2020、2021三個(gè)垂直年份的曇花新酒一同擺上品鑒桌，足見(jiàn)其對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的信心。

比利時(shí)布魯塞爾葡萄酒烈酒大獎(jiǎng)賽評(píng)委楊衛(wèi)東是今年曇花新酒品鑒會(huì)的“解說(shuō)人”，他帶領(lǐng)大家從顏色、香氣、口感等方面對(duì)三款酒進(jìn)行了品鑒交流。直觀上，2021年份曇花的酒體顏色更為亮麗，呈誘人的紫紅色。香氣上，搖晃后的2021年份曇花有更濃郁的香蕉和蜂蜜香氣，這里面既有新鮮的緣故，也有新加30%蛇龍珠的緣故?！爱?dāng)我聽(tīng)說(shuō)今年的‘曇花’加進(jìn)蛇龍珠時(shí)，我就開(kāi)始期待這款酒?！睏钚l(wèi)東如是說(shuō)。

戈壁新酒節(jié)，意在介紹來(lái)自中國(guó)戈壁灘上的新酒。這是中國(guó)葡萄酒領(lǐng)域第一次提出的節(jié)日概念，且是以業(yè)內(nèi)不常見(jiàn)的新酒為概念推廣，傳遞了鄉(xiāng)都酒業(yè)傳播中國(guó)葡萄酒及文化，打造有中國(guó)特色的葡萄酒的信念。

(章玉)

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